Der knappe Buchblog

75 klassische Rezepte neu interpretiert Martina Enthammer Tyrolia Verlag, 2026 ISBN: 978-3-7022-4336-4 Ich glaube, dass vielen, die gerne auf Fleisch verzichten oder ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, manch traditionelle Rezepte fehlen. Martina Enthammer hat etwas Spannendes gemacht: Sie hat altbewährte Rezepte in einer fleischlosen Variante ausprobiert und diese Alternativen in einem Kochbuch versammelt.  Ich finde, das ist eine tolle Idee und die Rezepte, die sich darin finden, klingen toll. Da Rote-Rüben-Carpaccio haben wir bereits ausprobiert. Das schmeckt fantastisch. Auch den knusprigen Kartoffelsalat können wir wärmstens empfehlen. In Polenta mit Parmesan könnte ich mich ohnehin hineinlegen und auch die Maisripperl mit Sauerrahmdip kommen demnächst auf unsere Teller.  Karfiolhaxn sind genial im Airfryer. Auch die haben wir schon einige Male gemacht und nicht nur die Kinder lieben sie. Beim Karotffelgröstl kann man meiner Meinung nach den Tofu weglassen. Das schmeck...

Seidl, Florian Tyrolia Verlag, 2025 ISBN: 978-3-7022-4272-9 230 S.  Florian Seidl ist seit 20 Jahren Kolumnist des Innsbrucker 6020 Magazins. Der passionierte Hobbykoch probiert Woche für Woche neue Gerichte, setzt diese perfekt in Szene und erstellt professionelle Fotos von seinen kulinarischen Besonderheiten. Nun ist ein Buch mit einer Auswahl seiner Rezepte im Tyorlia Verlag erschienen und ich durfte mir dieses genauer ansehen.  Darin finden sich saisonale Rezeptideen für jeden Geschmack und die Mischung in diesem Kochbuch hat es wirklich in sich. Von Suppenwürze über Sirup hin zum natürlichen Ostereier-färben, von Suppen aus aller Welt bis hin zu Schlutzkrapfen, gefüllten Champignons, orientalischem Couscous und Zillertaler Krapfen, von Baba Ganoush bis Gazpacho, vom Restlessen bis zum selbstgebackenen Brot, vom Schokokuchen bis zum Spekulatius-Tiramisu hin zum Apfel-Cheesecake im Glas, vom Müsliriegel bis zur Indischen Erdäpfelfrittata und zum selbstgemachten Fruchtgummi ...

Kreative Gerichte für alle Jahreszeiten Enthammer, Martina Tyrolia Verlag, 2022 ISBN: 978-3-7022-4024-0 175 S. Mein Mann und ich haben in dieser Fastenzeit beschlossen, dass unsere Familie heuer einmal auf Fleisch und Wurst verzichtet und bis Ostern vegetarisch isst. Zugegebenermaßen war das bei der ein oder anderen Feierlichkeit gar nicht ganz einfach , aber in unserem Alltag zu Hause haben wir es geschafft. Und zwar richtig einfach. Fleisch essen wir ohnehin nicht sonderlich viel, aber in letzter Zeit hat es oft Wurst und Speck gegeben, was mir gar nicht gepasst hat. Um die tägliche Küche vegetarisch und abwechslungsreich zu gestalten, habe ich zu dem neuen Kochbuch von Martina Enthammer gegriffen.  Dort findet man viele Ideen und Anregungen für Gerichte, die erstens keine lange oder exotische Zutatenliste haben und zweitens nur wenige Arbeitsschritte benötigen. Beides ist genau nach meinem Geschmack. 😁 Außerdem sind die 61 Rezepte nach den vier Jahreszeiten kategorisiert und di...